给他们做饭，就要大锅炒菜，大缸蒸饭，大桶装汤，然后给他们大碗放饭，量大管饱是第一位的，味道是第二位的。
这些老火头出身的御厨能把味道搞好就很不容易了。
想让他们把菜做到精细的级别，那还真不容易。
不过这也并非是完全不行。
能到宫里当御厨的，那肯定是量大管饱的同时还能兼顾味道的，得到大家的一致好评，足以证明这些老火头的手艺本身就特别强。
近年来，随着客观需求的增加，比如山海酒家这些地方也会招募一些民间有名厨师进入帮忙，和御厨们进行交流。
御厨们通过交流，逐渐掌握了一些民间正常的菜式和做菜手法，将这种手法和自己本身掌握的手法融合在了一起，开创了新式宫廷菜。
既有大魏帝国武力开国的狂野粗放，也有人们对食物精细追求的孜孜不倦，二者结合在一起，出现了很多新的搭配。
一些很有特色的只有在洛阳才能吃到的特色菜。
比如用铁板做铁板饭，香香脆脆的，非常不错，还有大厨往炖菜里头加入牛奶，做成奶汁炖菜，还真别说，味道也真不错。
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