法国总统听了苏映安的话，一边吃着鸭肠一边问：“那有夏三鲜、秋三鲜和冬三鲜吗？”
苏映安笑着说：“有啊，但是夏天讲究的是吃一个爽字。”
苏映安一边烫着菜，一边柔声说：“春天吃的是万物复苏的鲜，夏天吃的是燥热中的一点凉。”
早上一叠紫色的马齿苋，用炒的通红通红的辣椒拌一下，又嫩又爽口，咽绿豆稀饭香喷喷。
中午吃冷淘和凉面，冷淘要吃唐代流行的槐叶冷淘，把青槐嫩叶捣成绿汁和入面粉，做成细面条，煮熟以后放入冰水中浸漂，颜色鲜碧，捞起来用熟油搅拌，加上作料调味，爽心适口。
凉面一定要拌上切的细细的黄瓜丝和海带丝，鲜红的辣子油，再加上葱姜蒜和酱油醋，拌一碗凉面，刺激食欲的同时，又吃的爽。
晚上可以吃点煮毛豆和拌几个凉菜，搭上啤酒或者酸梅汤、绿豆汤等冷饮，燥热的一天清清爽爽就过去了。
秋天的鲜味，在于补。
早上一碗鸡丝瘦肉粥或者桂圆八宝粥，鲜甜都可，吃了补气益血，把夏天流失的营养补足，好过冬。
秋天是丰收的季节，无论是板栗还是老南瓜，都十分香甜美味。板栗炖鸡，甜糯的香渗透鸡肉，吃起来咸香过后还有甜鲜粉糯。
冬日的鲜，讲究暖和。
无论是熬得奶白的羊肉汤，还是老鸡汤，都是极鲜又热腾腾的吃进嘴里暖和身心。
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